Some people said,it’s not complete to come to Bukittingi if never tried Itiak Lado Mudo.This delicacy made from duck and spices and green peppers cooked until the bone soft.The spiciness and fress duck meat will make you ask for more
Gulai Itiak Lado Mudo adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau. Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota Gadang, Kabupaten Agam. Modifikasi yang dilakukan adalah menambah tingkat rasa pedas dan tidak menggunakan santan. Setiap ekor bebek dimasak dengan setengan cabai hijau kering.
Bebek yang dipakai untuk masakan ini adalah bebek muda yang dagingnya masih empuk. Biasanya umurnya sekita 6 bulan.
