Gulai Kapalo Lauak (kind of curry with head fish) is made of kind of fish which mixed with several fruits or vegetables such, jackfruit or cassava leaves. Then, it processes with rich tasty spices. The characteristic of “Gulai Kapalo Lauak” is the rich spices like turmeric, coriander, black pepper, ginger, cinnamon, etc, which then smoothed, mixed, and cooked in coconut milk.
Gulai Kapalo Lauak (gulai kepala ikan) adalah aneka ikan seperti ikan kakap, kerapu, dan manyung yang dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti nangka muda dan daun singkong. Kemudian diolah dengan kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas Gulai Kapalo Lauak adalah bumbunya yang kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabe merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.
